定番お惣菜「キャロットラペ」。
にんじんを細く切って、オリーブオイルとビネガーで和えるだけ。
作り置きしておくと、お弁当やもう一品にとても便利です。
今回は、私がいつも作っている定番で紹介しますね！
他にもオレンジやレーズンを入れてもまた違って美味しいですよ。
材料（作りやすい分量）
- にんじん … 2本
2 carrots - ワインビネガー … 小さじ2
2 teaspoons wine vinegar - オリーブオイル … 大さじ2
2 tablespoons olive oil - 塩 … 小さじ1/3
1/3 teaspoon salt - クミン … 小さじ1（なくてもOK）
1 teaspoon cumin - ブラックペッパー … 適量
black pepper to taste - パセリ… 少々(なければドライでも)
作り方
- にんじんは皮をむき、スライサーや包丁で細く千切りにする。
- ボウルにワインビネガー・オリーブオイル・塩・胡椒・クミン混ぜる。
- にんじんを加えて、手で軽く揉むように混ぜる。
- 冷蔵庫で30分以上冷やせば、味がなじんで美味しくなります。
- 盛り付けてパセリを振ったら完成！
このレシピに使った調味料・道具
- DEAN & DELUCA エキストラヴァージンオリーブオイル
- Villa Grimelli 白ワインビネガー
- Le Saunier de Camargue フルール・ド・セル
- クミン（GABAN）
- イタリアンパセリ（S&B）
- 使用アイテム：OXOピーラー（縦型・千切りピーラー）
⇒ 手にフィットして剥きやすく、時短にも◎
本当に簡単に作れてしまうので、ぜひ作ってみてください。
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