材料
- サラダ菜またはレタス … 適量（指幅に切る）
- ビート（赤ビーツ） … 茹でて薄切り
- ジャガイモ … 茹でて薄切り
- えび … 茹でて小さく切る
- アンチョビ … 3～4枚
- ケッパー … 数個
- 塩水漬けオリーブの実 … 2～3個（種を取り除く）
- 塩 … 適量
- オリーブオイル … 適量
- 白ワインビネガー … 少量（混ぜやすい程度）
- マヨネーズ
- マスタード … 小さじ1
- レモン汁 … 少量（ヴィネガーに加える）
作り方
- 野菜を用意する
サラダ菜またはレタスを指幅に切る。ビートとジャガイモは茹でて薄切りにする。 - えびを準備する
茹でて、小さく切っておく。 - アンチョビ・オリーブ・ケッパーを加える
アンチョビ、オリーブは種を取っておく。えびや野菜と合わせる。 - 調味する
塩、オリーブオイル、白ワインビネガーを加え、よく混ぜる。 - マヨネーズソースを作る
マヨネーズにマスタードを混ぜ、レモン汁を少量垂らす。 - 仕上げ
混ぜ合わせて。山盛りに盛り付け！
ポイント
- 具材の自由度：茹で鶏やロブスター、ツナなどでも応用可能。
- 味の決め手：マスタード入りのマヨネーズソースが全体をまとめる。
- 見た目重視：味だけでなく、山盛りで彩り良く飾ると華やかさが際立つ。
切り方や具材を変えてもおいしく楽しめます！
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