しっとり甘いバナナに、ほろ苦いキャラメルを合わせたパウンドケーキです。
焼き上げるとキャラメルがトロッと生地に溶け込み、まるでマーブル模様のように広がります。
ひと口食べると、しっとり感と香ばしさが口いっぱいに広がり、コーヒーや紅茶と相性抜群。
ラム酒を加えることで風味がぐっと引き立ち、大人の味わいも楽しめます。
材料（18×8cmパウンド型 1台分）
- 無塩バター … 100g
- 全卵 … 2個（100g）
- グラニュー糖 … 70g
- 薄力粉 … 130g
- ベーキングパウダー … 小さじ1/2（2g）
キャラメル用
- グラニュー糖 … 50g
- 水 … 大さじ1（15ml）
- 生クリーム … 40ml
具材
- バナナ … 1本（可食部 100〜120g）
- ラム酒（ダークラム） … 大さじ1（15ml）
作り方
1.型にクッキングシートを敷き、オーブンを170℃に予熱する。
2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
3.卵とグラニュー糖をボウルで混ぜる。
4.溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
5.バナナを1cm幅に切り、ラム酒をふる。
6.生地にバナナを加えてざっくり混ぜる。
7.鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、キャラメルを作る。
8.好みの色になったら火を止め、生クリームを加えて混ぜる。
9.生地の一部とキャラメルをマーブル状に混ぜ、型に流し入れる。
10.残りの生地も流し入れ、表面をならす。
11.残りの生地も流し入れ、表面をならす。
12.粗熱が取れたら型から外し、ラップをしてしっとりさせる。
ポイント
- キャラメルは焦がしすぎると苦味が強くなるので注意。
- バナナの熟れ具合で甘さが変わるので、熟したものがおすすめ。
- ラム酒は香りづけなので、アルコールが苦手な人は省いてOK。
まとめ
バナナの自然な甘さと、トロッとしたキャラメルのほろ苦さがたまらない一品。
しっとり食感で翌日以降はさらに味がなじみ、冷やしても美味しくいただけます。
ティータイムのお供や、ちょっとした手土産にもぴったりです。
コメント